四川菜做法水煮牛蛙

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一、制作流程

1. 准备材料:牛蛙,辣椒,花椒,葱姜蒜,盐,料酒,生抽,醋,糖,清水等。
2. 将牛蛙切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
3. 把葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
4. 取一个碗,加入生抽、醋、糖、盐、清水等,调制成汁。
5. 锅中加入清水,放入牛蛙块,焯水至变色。
6. 把焯水后的牛蛙块捞出沥干水分备用。
7. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8. 加入调好的汁,煮至汁浓稠。
9. 放入焯水后的牛蛙块,加入足够的清水,水量要高于牛蛙。
10. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约15分钟,直到牛蛙熟透。
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1. 最后再开火收汁,让牛蛙块入味。
二、适合人群

1. 适合消化系统不太好的人,因为牛蛙属于低脂肪、高蛋白的食品,容易消化。
2. 适合高血压、心脏病、糖尿病等病人食用,因为牛蛙中含有丰富的营养物质。
3. 适合孕妇和儿童食用,因为牛蛙肉质细嫩,口感好,营养丰富,可以提供充足的营养。
三、禁忌

1. 不要在吃牛蛙的同时食用过多的辣椒和其他刺激性食物,以免刺激肠胃。
2. 不要在吃牛蛙的同时食用过多的油腻食物,以免加重肠胃负担。
3. 不要在吃牛蛙的同时吸烟,因为吸烟会影响牛蛙的味道和口感。

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