炒螺蛳正宗做法湘菜窍门

配方及做法流程

配方:
- 螺蛳 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将螺蛳清洗干净,去掉内脏和尾部,然后用刀在螺蛳腹部切开一道口子,用线绑住,使其不能自由出水。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入螺蛳煸炒至稍微变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
5. 加入辣椒段继续煸炒,使其香味充分散发出来。
6. 最后加入适量的葱花和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒螺蛳时需要掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 炒螺蛳时加入适量的辣椒段,可以使其更加香辣可口。
3. 炒螺蛳时加入适量的盐和鸡精,可以使其口感更加鲜美。
4. 加入适量的生抽和料酒,可以使其口感更加入味。
5. 炒螺蛳时加入适量的清水,可以使其更加入味。

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