川菜脆皖鱼做法

【川菜脆皖鱼做法】

1. 选择皖鱼,去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。将鱼身两面均匀撒上盐和淀粉,放入热油中煎至两面金黄,取出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
3. 将煎好的皖鱼放入锅中,加入适量的水,煮至鱼眼变大,身体变白,再加入少量盐和胡椒粉调味。
4. 最后加入葱花和香菜段,即可起锅装盘。
川菜脆皖鱼的做法简单美味,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望你也能尝试这道美食,享受其中的美好。

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