肠粉里面的肉怎么弄好吃(肠粉肉的正确调制配方)

大家好，关于肠粉里面的肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肠粉肉的正确调制配方的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 做肠粉的肉选什么部位
2. 肠粉肉的正确调制配方
3. 肠粉腌制瘦肉的滑嫩方法
4. 肠粉肉的腌制方法

做肠粉的肉选什么部位

1应选用瘦肉，不宜选用脂肪较多的部位2因为肠粉对于肉的品质要求较高，瘦肉口感更好，脂肪较多的部位容易影响口感，还容易过油3如选用瘦肉，可以选择瘦肉眼肉或者里脊肉，口感更佳，也更加健康。同时，要注意切片时的大小和厚度，可以调整口感。

肠粉肉的正确调制配方

肠粉肉的正确的调制配方：

肠粉专用粉100克

水250克

猪里脊肉1块

生菜1颗

大蒜1头

肠粉酱油2大勺

料酒1小勺

盐1小勺

生抽1小勺

肠粉腌制瘦肉的滑嫩方法

加入葱末、姜末、少许盐、五香粉、生抽腌制即可。具体做法如下，首先准备材料：肠粉预拌粉：150克、清水：370克、瘦肉：50克、鲜玉米：适量、葱：1段、姜：1片、生抽：10毫升、蚝油：1勺、白糖：5克、花生油：5毫升、水：适量。

1、瘦肉洗净剁成肉末，放到容器里，加入葱末、姜末、少许盐、五香粉、生抽拌匀，腌制一会。鲜玉米把玉米粒剥下来待用。

2、把肠粉预拌粉倒入容器里，加入适量的清水，粉和水的比例为1：2.5，然后搅拌均匀备用。

3、平盘里刷一层油，然后倒入两勺搅拌好的肠粉糊，再撒入腌制好的瘦肉和玉米粒。

4、把平盘放入蒸箱里，开启纯蒸模式，蒸3分钟即可。

5、把蒸好的肠粉取出，用刮刀卷起来，即可盛出享用。

肠粉肉的腌制方法

加入葱末、姜末、少许盐、五香粉、生抽腌制即可。具体做法如下，首先准备材料：肠粉预拌粉：150克、清水：370克、瘦肉：50克、鲜玉米：适量、葱：1段、姜：1片、生抽：10毫升、蚝油：1勺、白糖：5克、花生油：5毫升、水：适量。1、瘦肉洗净剁成肉末，放到容器里，加入葱末、姜末、少许盐、五香粉、生抽拌匀，腌制一会。鲜玉米把玉米粒剥下来待用。2、把肠粉预拌粉倒入容器里，加入适量的清水，粉和水的比例为1：2.5，然后搅拌均匀备用。3、平盘里刷一层油，然后倒入两勺搅拌好的肠粉糊，再撒入腌制好的瘦肉和玉米粒。4、把平盘放入蒸箱里，开启纯蒸模式，蒸3分钟即可。5、把蒸好的肠粉取出，用刮刀卷起来，即可盛出享用。

关于肠粉里面的肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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