渝北湘菜做法培训品牌

渝北湘菜做法培训品牌

1. 配方:
(以下配方仅供参考)
- 干煸四季豆(100克)
- 剁椒鱼头(200克)
- 红烧肉(50克)
- 干煸豆角(50克)
- 干煸鸡翅(50克)
- 干煸辣椒(适量)
- 蒜苗(适量)
- 芹菜(适量)
- 青椒(适量)
2. 做法流程:
(以下做法仅供参考)
- 将四季豆去壳洗净,切成长约3厘米的段,入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
- 将剁椒鱼头煎至两面金黄,取出备用。
- 红烧肉切成小块,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入红烧肉煸炒至表面微黄。
- 加入干煸四季豆、剁椒鱼头、豆角、鸡翅、辣椒、蒜苗、芹菜、青椒翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,继续翻炒至汁收干。
- 最后起锅前加入葱花点缀即可。
3. 适用人群:
(以下人群仅供参考)
- 喜欢湘菜风味的人。
- 想吃湘菜但口味不太适应的人。
- 想提高厨艺的人。
4. 注意事项:
(以下注意事项仅供参考)
- 干煸四季豆和鸡翅等食材需要煸炒时间较长,口感更佳。
- 炒菜时火候要适中,不要过旺,以免糊锅。
- 加入适量的调料时,要适量控制,以免过咸或过甜。
- 炒菜时要随时翻炒,以免粘锅或糊锅。
以上渝北湘菜做法培训品牌的配方及做法流程仅供参考,具体菜品口感还需根据个人口味和实际情况进行调整。

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