烧白怎么弄好吃简单 烧白怎么做

很多朋友对于烧白怎么弄好吃简单和烧白怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么蒸烧白
2. 烧白怎么做
3. 烧白扣肉的家常做法
4. 烧白路边摊做法

怎么蒸烧白

食材清单

五花肉250g、葱白半根、老姜适量、老抽适量、菜油适量

蒸烧白肉的做法大全

1、葱白切断，老姜切片备用

2、取一只锅，放凉水，加入葱白和老姜，大火烧开，然后加五花肉，中火一起煮20分钟，捞出肉滤水

3、滤干水的肉，在肉皮抹上老抽，可用牙签轻轻扎几个小孔，然后在盘子中放一点老抽，让肉皮上色半小时以上！以变成棕色为好

4、平底锅锅中放少许油，小火烧热，把上色好的肉，肉皮向下，慢慢在油中煎，表面焦黄为好！注意移动肉皮，以免煎糊粘在锅底

5、把煎好的五花肉放凉切薄片，切好后把肉片放在开始的老抽盘子中泡一会上色入味，可适当放点鸡精或者味精

6、把泡好的肉片在大碗中放整齐，上面铺上芽菜，放入蒸锅内中火蒸60分钟

烧白怎么做

步骤/方式1

精三线肉洗净，下锅煮五层熟，然后捞出在皮上撒上白糖。

步骤/方式2

姜粒和花椒备用

步骤/方式3

把肉皮放到锅里烙黄起泡，然后把醋倒在盘子里，肉皮浸泡醋中半小时以上，这是最关键的一步骤，这样蒸出来的烧白肉皮起皱，颜值高又软糯好吃。

步骤/方式4

刷上太太乐原味鲜特级红烧酱油，这样会提色提味哟。

步骤/方式5

撒上白糖，姜粒，花椒粒。

步骤/方式6

咸菜洗净，紧贴肉压紧，上高压锅中火蒸半小时。

步骤/方式7

蒸好了，颜值超高的烧白做好了

烧白扣肉的家常做法

蒸

家常味

<60分钟

较高热量

初中水平

原料：连皮的猪五花肉500克。辅料：宜宾芽菜150克。调料：红酱油（深色酱油）1汤匙（15ml）、料酒2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、盐适量、油2汤匙（30ml）、花椒10粒、葱15克。

1.

连皮的五花肉和宜宾芽菜(咸烧白一般用芽菜打底,我用的是雪菜,也可以用霉干菜、冬菜等)

2.

锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开,将整块的五花肉放入水中,煮15分钟左右,肉五成熟时捞起沥干水分

3.

在肉皮上抹上红酱油(深色酱油)

4.

炒锅或者平底锅内放入少量的油,将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起

5.

肉皮要煎得棕红微微起泡

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肉切成6厘米长，3毫米厚的大片

步骤7

将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、盐、糖和1汤匙的油混合成料汁

步骤8?

将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内

步骤9

将芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是袋装雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等，袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实

步骤10?

将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可

烧白路边摊做法

1.五花肉加入半个八角，小葱结，开水锅里煮，煮到筷子能插动

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2.五花肉取出、趁热抹上1g甜面酱，1ml酱油

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3.锅里烧油，油热了放入两颗冰糖，放入五花肉爆香，皮子起泡就可以关火了，这时候肉如果不好切，就丢入刚刚煮肉的锅中，熬两分钟，皮子就软了

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4.五花肉切片

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5.取一个空碗，加入8g生抽，姜片，鸡精1g

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6.每片肉均匀的裹上酱油汁，皮朝下，铺入碗中

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7.姜片也放在碗上

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8.铺上芽菜

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9.上锅蒸到肉软烂，先大火把水烧开，转中火慢蒸50分钟左右

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10.取出蒸肉碗，盖一个盘子上去，把肉迅速倒扣出来

烧白怎么弄好吃简单和烧白怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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