小辣椒炒肉沫湘菜做法大全

小辣椒炒肉沫是湘菜中一道经典的菜品,口感香辣鲜美,深受食客们的喜爱。下面,我们将介绍几种小辣椒炒肉沫的做法,供您参考。

1. 传统做法
传统小辣椒炒肉沫的做法主要有以下几种:
材料:
- 猪肉沫:150克
- 小辣椒:20个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将猪肉沫用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 将小辣椒、青椒、红椒切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉沫煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入小辣椒、青椒、红椒继续翻炒。
6. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
7. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后出锅即可享用。
2. 创新做法
除了传统的做法,小辣椒炒肉沫也可以采取一些创新的做法,以满足不同消费者的需求。
材料:
- 猪肉沫:150克
- 辣椒:2个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将猪肉沫用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 将辣椒、青椒、红椒切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉沫煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入辣椒、青椒、红椒继续翻炒。
6. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
7. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后出锅即可享用。
3. 素食做法
如果你不喜欢肉类,可以选择素食做法,以下是一种素食小辣椒炒肉沫的做法。
材料:
- 猪肉末:150克
- 小辣椒:20个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 豆腐皮:1张
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将豆腐皮切成小块备用。
2. 将猪肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟左右。
3. 将小辣椒、青椒、红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入小辣椒、青椒、红椒继续翻炒。
6. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
7. 将豆腐皮加入锅中,煮至豆腐皮变软。
8. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后出锅即可享用。
小辣椒炒肉沫是一道非常美味的湘菜,无论你选择传统还是创新的做法,都能制作出美味的小辣椒炒肉沫。

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