郴州湘菜鸡杂家常做法

郴州湘菜鸡杂家常做法
在郴州,湘菜已经成为了当地美食的代表之一。而鸡杂,则是湘菜中非常受欢迎的一种食材。今天,我们将介绍一种郴州湘菜鸡杂的家常做法。
首先,我们需要准备一些必要的食材。鸡杂,包括鸡心、鸡肝、鸡肺和鸡肾等,需要清洗并浸泡一段时间,以去除异味。同时,还需要准备葱姜蒜、辣椒、花椒等调料。
接下来,我们来处理鸡杂。先将鸡杂放入锅中,加入足够的清水,煮沸后焯水至变色,去除血沫和异味。然后,将鸡杂捞出沥干水分备用。
然后,我们来准备调料。葱姜蒜切末,辣椒和花椒炒香备用。加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,搅拌均匀。
接下来,我们可以开始烹饪了。将炒好的葱姜蒜和辣椒放入锅中,加入适量的清水,煮沸后加入鸡杂,继续煮5分钟左右。然后,加入适量的盐、糖等调味料,翻炒均匀。最后,关火,让鸡杂和调料入味,即可装盘食用。
郴州湘菜鸡杂家常做法是一道美味可口的湘菜佳肴。通过这种家常做法,我们可以制作出口感鲜美、营养丰富的鸡杂。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这种家常做法,相信你也会爱上它。

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