湘菜干爆小龙虾做法大全

湘菜干爆小龙虾做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名。在湘菜中,干爆小龙虾是一道非常受欢迎的菜肴。那么,湘菜干爆小龙虾做法是怎样的呢?下面,我们将为您介绍。
第一步,准备食材。小龙虾需要清洗,然后去掉虾线、虾壳和虾头。干红辣椒需要准备适量,蒜瓣和姜也需要准备适量。
第二步,烹饪小龙虾。先将小龙虾爆炒,直到变色和虾肉收紧。然后加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉,继续翻炒几分钟。
第三步,加入干红辣椒和蒜瓣。将干红辣椒和蒜瓣炒至微变软,加入适量的盐、糖和豆瓣酱,继续翻炒几分钟。
第四步,加入姜。将姜炒至微变软,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
第五步,加入干爆小龙虾。将干爆小龙虾倒入锅中,再加入一些葱花,继续翻炒均匀。
第六步,调味后关火。最后,加入适量的鸡精和胡椒粉,调味后关火,让小龙虾和干红辣椒、蒜瓣、姜和葱花在锅中焖煮10-15分钟,直到汤汁收干即可。
湘菜干爆小龙虾的做法非常简单,但味道却非常好。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道干爆小龙虾,相信你会喜欢它的味道。

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