湘菜干爆小龙虾的做法大全

湘菜干爆小龙虾的做法大全

配方:
- 小龙虾 500 克
- 干豆腐 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 干豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的小龙虾煸炒,再加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒块翻炒,再加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 5-10 分钟。
7. 最后收汁,让小龙虾和豆腐都入味,炒匀即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、高血压、糖尿病等人群食用。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等敏感人群食用。
3. 适合素食者食用。
注意事项:

1. 小龙虾一定要清洗干净,去掉虾线,否则口感会不好。
2. 干豆腐的质地比较硬,烹饪时间要长一些,以免煮糊。
3. 干辣椒的数量要适量,以免过于辣口。
4. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免虾肉炒散。
5. 食用时注意控制火候,以免小龙虾煮过头,口感变差。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/UADK80zi6Fdg.html