龙口粉丝的做法 川菜

【龙口粉丝的做法】
【步骤】

1. 准备材料:龙口粉丝 500 克,生姜 20 克,大葱 10 克,蒜 5 克,豆瓣酱 20 克,干辣椒 2 个,花椒 10 克,生抽 20 毫升,白糖 10 克,醋 10 毫升,料酒 15 毫升,盐 适量,鸡精 适量,食用油 适量。
2. 龙口粉丝用温水泡软,捞出控水备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、干辣椒、花椒继续炒香。
4. 加入生抽、白糖、料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 倒入泡软的龙口粉丝,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至龙口粉丝变软。
7. 最后加入醋,翻炒均匀即可出锅。
【温馨提示】

1. 泡龙口粉丝时,水温不宜过高,过热容易破坏龙口粉丝的结构,影响口感。
2. 炒豆瓣酱时不宜过久,否则会糊掉。
3. 龙口粉丝煮熟后不宜过度煮烂,否则口感会不好。
4. 食用时不宜多,适量即可。
【适合人群】

1. 适合高血压、心脏病、中风等心血管疾病患者食用。
2. 适合儿童、老年人、孕妇等身体较弱的人群食用。
3. 龙口粉丝富含膳食纤维,有利于促进肠道蠕动,有助于消化。
【禁忌】

1. 孕妇忌吃龙口粉丝。
2. 龙口粉丝本身属于凉性食物,易刺激肠胃,所以肠胃功能较弱的人不宜多吃。
3. 食用龙口粉丝时不宜加入辣椒、花椒等刺激性食物。

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