湘菜白辣椒烧五花肉的做法

湘菜白辣椒烧五花肉的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 五花肉 500 克
- 白辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,葱姜蒜切末备用。
2. 白辣椒去籽切成小块,备用。
3. 在热锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入五花肉片煸炒至变色,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入切好的白辣椒块和适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,直到五花肉软烂。
7. 最后加入适量的食用油和少量盐,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 煮五花肉时,要加入适量的清水,以免肉变硬。
2. 白辣椒含有较多的水分,所以在炖煮时,要适量加入清水,以免煮干。
3. 炖煮的时间要根据五花肉的厚度和白辣椒的辣味程度来调整,越辣的时间越短,越淡的时间越长。
4. 食用时要根据个人的的口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。

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