山西大烩菜配方

山西大烩菜配方及制作流程

1. 山西大烩菜是一道源自山西的传统美食,以烩菜为主料,配以肉类、海鲜、蔬菜等食材,口感鲜美,营养丰富。下面介绍山西大烩菜的详细菜谱及制作流程。
2. 所需食材:
- 猪肉:500克
- 羊肉:500克
- 牛肉:500克
- 鸡肉:500克
- 火腿:500克
- 豆腐:200克
- 粉条:100克
- 青菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
3. 制作流程:
(1)先将猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、火腿切成小块,用盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
(2)将豆腐切成小块,粉条用温水泡软备用。
(3)青菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
(4)热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的肉块煸炒至变色。
(5)加入生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
(6)加入豆腐块、粉条、青菜,翻炒均匀。
(7)加入适量的水,放入盐、胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
(8)将炖好的烩菜倒入碗中,撒上葱花即可享用。
4. 适合人群:
- 这道菜适合全家食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。
- 这道菜口味鲜美,可以搭配各种主食,如米饭、馒头、面条等,是一道美味可口的家常菜。
5. 禁忌:
(1)由于这道菜中含有肉类,因此不适合患有心脏疾病、高血压、贫血等疾病的人食用。
(2)由于这道菜中含有豆腐,因此对于胃部不适、豆腐过敏的人不适合食用。
(3)由于这道菜中含有辣椒等调料,因此不适合口味过于敏感、容易过敏的人食用。
山西大烩菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合全家人食用。但是由于每个人的身体情况不同,所以在食用前需要根据自身情况适量食用,并注意禁忌。

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