茄子四季豆做法川菜怎么做

【川菜茄子四季豆的做法】
制作流程:

1. 茄子和四季豆洗净备用。茄子去蒂切段,四季豆去头去尾切段备用。
2. 热锅凉油,将茄子炸至金黄色,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入四季豆煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜爆香,加入适量的盐、糖、生抽调味。
5. 加入茄子和四季豆翻炒均匀,加入适量的水焖煮片刻。
6. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和对茄子过敏的人。
禁忌:

1. 茄子属于碱性食物,容易引起胃酸过多,所以胃酸过多的人和胃病患者不适合食用茄子。
2. 四季豆属于豆类,容易引起胀气,所以消化不良者和豆类过敏的人不适合食用四季豆。
3. 茄子和四季豆都富含蛋白质,过量食用有利于身体健康,但摄入过多则会导致体重增加,所以需要适量食用。
【注意事项】

1. 炸茄子的时间不宜过长,否则茄子会变得过于软烂,口感不佳。
2. 四季豆煸炒至变色即可,否则容易煮过头导致口感变差。
3. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精是为了调味,但不宜过量,以免影响口感。
4. 焖煮茄子和四季豆的时间不宜过长,否则容易糊掉,需要掌握好时间。

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