豆腐烧牛肉的川菜食堂正宗做法

【豆腐烧牛肉】川菜食堂正宗做法
豆腐烧牛肉是一道非常受欢迎的川菜,在川菜食堂中也是一道必点的菜品。这道菜的做法比较独特,需要一些技巧和经验。下面,我们将介绍豆腐烧牛肉的川菜食堂正宗做法。
第一,选择优质的牛肉。牛肉要选用牛腩或者牛肩肉,这些部位肉质细嫩,口感好。同时,要选用新鲜的牛肉,避免使用过期或者腐烂的牛肉。
第二,准备好所需的材料。豆腐、牛肉、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
第三,将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
第四,将豆腐切成小块,备用。
第五,热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入牛肉煸炒,炒至牛肉变色。
第六,加入豆腐,继续翻炒,使豆腐充分吸收牛肉的香味。
第七,加入适量的水,大火煮沸后转小火,盖上锅盖,炖煮15-20分钟左右。
第八,加入适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒几下即可。
第九,最后装盘,撒上葱花,即可享用。
豆腐烧牛肉是一道美味可口的川菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。在川菜食堂中,豆腐烧牛肉是一道不可或缺的招牌菜。如果你想尝试这道菜,不妨去川菜食堂亲身品尝一下。

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