回头鱼怎么弄好吃些呢 炖回头鱼的做法

大家好，如果您还对回头鱼怎么弄好吃些呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享回头鱼怎么弄好吃些呢的知识，包括炖回头鱼的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 回头鱼怎么钓最快
2. 回头鱼火锅的做法
3. 清炖鮰鱼的做法和步骤
4. 炖回头鱼的做法

回头鱼怎么钓最快

钓回头的最佳季节:每年的五至十月，从五一劳动钓到国庆节。

钓回头鱼的最佳时间：每日的早晨5点至10点，下午4点至8点。能夜钓则上钩率更高。雷雨时回鱼兴奋，活动频繁，吃食凶猛全天均是钓回鱼的良好时机。

钓回头鱼的最佳选点：手竿钓宜选水深岸陡的回水湾，水下多乱石、杂物处。海竿则选宽广深水域。

回头鱼火锅的做法

1.将活鱼杀净去骨取肉。

2.将净肉改切成10cm长5cm宽的条形。

3.改切好的净肉用葱姜酒汁腌制30分钟。

4.锅内放油2000克，将鱼肉过油待用。

5.锅内放入精油，将小米椒、蒜米炒香，加入高汤（浓汤）3000克，放入炸好的鱼肉用大火冲6分钟，料酒少许加入，调味即可。

清炖鮰鱼的做法和步骤

食材：鮰鱼１条(1250克)，白糖5克，葱结1只，盐3克，姜2片，猪150克，竹笋100克，味精2克，绍酒30克

制作方法:

1．鮰鱼刮鳞、剖腹、去内脏、去鳃，清水洗净，切块。将鱼块放入开水锅中略烫取出，用清水洗干净。

2．竹笋剥去壳，清水洗净，切成菱形

3．炒锅上旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放入鮰鱼块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水（以淹没鱼块为度），加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，再用旺火稠浓卤汁，放味精，出锅装盘。

炖回头鱼的做法

做法

1、将回头鱼宰杀洗净,剁成3厘米见方的块。

2、莴笋头去皮切成0.5厘米厚的片;青椒去蒂切圈;紫苏叶切碎;姜切片。

3、净锅置旺火上,放入回头鱼油,烧至六成热,下姜片煸香,放入回头鱼稍煎,烹入料酒、白醋,放剁辣椒炒匀,加入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,煮约3分钟后加精盐、味精、鸡精、胡椒粉、蒸鱼豉油调好味,再加莴笋片、青椒圈、紫苏叶,中火煮2分钟即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/mcyXIXI2dPUS.html