粤菜猪肉做法家常菜窍门

(1)粤菜猪肉做法家常菜窍门
猪肉是我们日常生活中常见的肉类之一,在粤菜中,猪肉也是一道非常经典的家常菜。以下是一份粤菜猪肉做法家常菜的详细制作流程,以及一些制作窍门,希望对大家有所帮助。
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1. 准备食材
- 猪肉五花肉,切成约2-3厘米见方的小块
- 姜蒜,切成末备用
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 白糖,适量
- 鸡精,适量
- 淀粉,适量
- 鸡蛋,打散备用
## 2. 烹饪步骤
### 2.1 热锅冷油
在热锅中加入一定量的油,等油热后将肉块倒入锅中煸炒,煸炒至肉块表面微黄
### 2.2 加入姜蒜煸炒
将姜蒜倒入锅中,煸炒出香味
### 2.3 加入适量的料酒
加入料酒,翻炒几下
### 2.4 加入适量的生抽
加入适量的生抽,翻炒几下
### 2.5 加入适量的盐
加入适量的盐,翻炒几下
### 2.6 加入适量的白糖
加入适量的白糖,翻炒几下
### 2.7 加入适量的鸡精
加入适量的鸡精,翻炒几下
### 2.8 加入打散的鸡蛋液
加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀
### 2.9 加入适量的清水
加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准
### 2.10 大火烧开
大火烧开后,转小火慢炖,炖煮时间约为30-40分钟
### 2.11 收汁
在炖肉的过程中,可以适量收汁,使肉块表面变得色泽鲜亮,口感更加鲜美
## 3. 适合人群
猪肉是一种营养丰富的肉类,适合各个年龄段的人群食用。但是,对于一些特殊人群,如肝病患者、胆囊疾病患者、高血压人群等,建议少吃猪肉或者不食用猪肉。
## 4. 禁忌
猪肉虽然营养丰富,但是它也有一些禁忌。以下是一些常见的禁忌:
- 猪肉不能和碱性食物一起食用,如芋头、香蕉等。
- 猪肉不能和柿子一起食用,柿子中含有大量的单宁酸,与猪肉一起食用会导致凝固,影响口感。
- 猪肉不能和茶一起食用,茶中含有大量的咖啡因,与猪肉一起食用会影响人体对蛋白质的吸收。
- 猪肉不能和大葱一起食用,大葱中含有大量的刺激性物质,与猪肉一起食用会引起消化不良。
## 总结
以上就是粤菜猪肉做法家常菜的详细制作流程以及适合人群、禁忌等文章。希望对大家有所帮助,制作出一道美味的粤菜猪肉家常菜。

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