川菜干拌卤牛肉的做法大全

【川菜干拌卤牛肉的做法大全】

1. 准备食材:牛肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋等。
2. 将牛肉切成薄片,用盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的牛肉放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干水分。
4. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,然后放入葱姜蒜煸炒。
5. 加入八角、桂皮、香叶,煸炒出香味后倒入牛肉,煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒几分钟。
7. 加入适量的盐、糖、醋,继续翻炒几分钟。
8. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至牛肉变得柔软入味。
9. 炖好后将牛肉盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是川菜干拌卤牛肉的做法大全,希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/mfdR3Zf6uI5q.html