小炒肉川菜菜谱大全集做法

小炒肉是一道非常受欢迎的川菜,下面是小炒肉川菜菜谱大全集的做法,供您参考。
第1篇:小炒肉的做法
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、油适量
步骤:

1. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒。
3. 加入炒好的肉丝和适量的盐和糖翻炒均匀,再加入鸡精、胡椒粉调味。
4. 加入适量清水煮开,然后转小火煮至汤汁浓稠即可。
第2篇:小炒肉的配菜
除了猪肉,还可以搭配以下配菜:
- 蒜苔(切丝)
- 豆芽
- 西兰花
- 菜花
- 芹菜
- 青椒
第3篇:小炒肉的做法技巧

1. 瘦猪肉丝要切成细条,这样煸炒时口感更好。
2. 炒菜时不要用铁锅,因为瘦肉丝容易氧化变色。
3. 加入适量的糖和鸡精可以使小炒肉的味道更鲜美。
4. 在煮汤汁时加入适量的淀粉可以使汤汁浓稠,口感更好。
第4篇:小炒肉的储存方法

1. 炒好的小炒肉可以保存在密封的容器中,放入冰箱冷冻保存,一般可以保存3-4天。
2. 如果不想冷冻,可以将小炒肉室温保存,但时间不要超过2小时。
3. 如果发现小炒肉有异味或发霉,就应该立即丢弃,避免食用安全问题。

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