嘟嘟小哥美食

1.嘟嘟小哥美食——红烧肉

红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是嘟嘟小哥美食的代表作之一。它以猪肉为主要材料，用酱油、糖、料酒等调料烧制而成，口感鲜美，肉质酥软，香气扑鼻。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至酒味挥发。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。 6. 加入清水，淹没肉块。 7. 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 8. 收汁，让肉块表面呈现出红亮色泽。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，血脂较高的人应当适量食用。
2. 冰糖的用量要适量，过多会导致口感过于甜腻。
3. 红烧肉烧的时间不宜过长，否则肉质会过于松弛。

2. 嘟嘟小哥美食——麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川的传统菜肴，以麻辣味闻名。它以豆腐为主要材料，加入肉末、豆瓣酱、辣椒等调料烧制而成，口感香辣可口，令人回味无穷。 制作流程： 材料： - 豆腐 1 块 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 1 汤匙 - 葱姜蒜末 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入牛肉末，煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入豆腐块。 6. 大火烧开后转小火焖煮 5 分钟。 7. 收汁，让豆腐表面呈现出红亮色泽。 8. 加入辣椒粉，继续焖煮 1-2 分钟。 适合人群： 麻婆豆腐是一道适合所有人食用的菜肴，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.牛肉末的用量要适量，过多会导致口感过于咸辣。
2. 豆瓣酱的用量要适量，过多会导致口感过于咸辣。
3. 豆腐块烧的时间不宜过长，否则口感会过于软烂。

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