爆炒猪肚子怎么弄好吃？小炒猪肚家常做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下爆炒猪肚子怎么弄好吃的问题，以及和小炒猪肚家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 爆炒肚片的正确方法
2. 小炒猪肚家常做法
3. 爆炒脆肚最正宗的做法
4. 正宗爆炒肚片的做法

爆炒肚片的正确方法

正确方法是先用开水将肚片焯水，去除血水和腥味。然后再将焯好的肚片用鹿茸水或茶叶水再焯一遍，去除异味，并且增加肚片的滑嫩口感。炒的时候控制火候，不要让肚片过度煮熟，以保持口感。另外加入适量的酱油、盐、绍酒、生抽等调味品，还可以根据自己的口味加入一些辣椒、蒜、姜等作为调料，这样可以使爆炒肚片更加美味可口。

小炒猪肚家常做法

主料：猪肚适量

辅料：芹菜适量，香葱适量，姜丝适量

调料：蚝油适量

做法：

1.熟猪肚备用。生姜切细丝，香葱和芹菜洗净切段。

2.热锅下油爆香姜丝。

3.放入猪肚丝翻炒。

4.少许蚝油调味。

5.翻炒均匀放入葱头。

6.最后把芹菜香葱段下锅，翻炒均匀即可出锅。

爆炒脆肚最正宗的做法

原材料：西芹150克、猪肚100克、红萝卜、姜各少许。调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉、麻油各少许

做法：

1、西芹去表皮切条，猪肚煮熟切条，红萝卜切条，姜切片

2、烧锅放花生油，下入姜片、西芹、红萝卜片、盐炒至入味

3、加入肚条、味精、白糖，用大火爆炒，再用湿生粉打芡，淋入麻油即成

正宗爆炒肚片的做法

食材：熟猪肚200克，冬笋50克、姜1块、红椒15克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、油适量。

做法：

1.将猪肚切片。

2.姜切片备用。

3.冬笋改小片备用。

4.红椒切段。

5.起锅倒油，油热加入姜片爆香。

6.再加入冬笋片翻炒2分钟。

7.然后加入肚片、料酒继续翻炒3分钟。

8.最后加入盐、红椒、鸡精翻炒入味即可。

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