爆酱鱿鱼怎么弄好吃(酱爆鱿鱼摆摊配方教程)

很多朋友对于爆酱鱿鱼怎么弄好吃和酱爆鱿鱼摆摊配方教程不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酱爆鱿鱼是怎么做的
2. 酱爆鱿鱼须正宗做法
3. 酱爆鱿鱼摆摊配方教程
4. 酱爆鱿鱼酱料配方

酱爆鱿鱼是怎么做的

食材：鱿鱼须350g、油适量、料酒15ml适量、生姜适量、白糖适量、酱油两勺、蒜瓣粒两粒、洋葱半个、蒜苔、生抽、青红椒段。

做法是：

1、锅内水烧开，鱿鱼须煮5秒后捞出。

2、酱油两勺，适量白糖和料酒，再加姜片，腌制鱿鱼须15分钟。

锅内热油，先下生姜蒜瓣粒爆香，倒入鱿鱼须翻炒煎炸会儿，加适量生抽、然后加入洋葱，蒜苔，快速翻炒，最后倒入青红椒段，翻炒均匀、装盘即可。

酱爆鱿鱼须正宗做法

食材：鱿鱼须一斤、姜、葱、蒜辣豆瓣酱、黄豆酱、干辣椒、花椒、青红椒、洋葱丝、生抽、糖、醋。

做法是：

1、锅中加入清水，鱿鱼须冷水下锅，再加入一勺子料酒，水开后将鱿鱼须捞出过滤水，装盘备用。

2、起锅烧油，油开后加入姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱、花椒，翻炒爆香，然后加入青红椒圈和洋葱丝，翻炒至断生即可。

3、青红椒圈和洋葱丝断生后加入鱿鱼须，一勺生抽、一勺糖、一勺醋，翻炒均匀即可起锅。

酱爆鱿鱼摆摊配方教程

食材:鱿鱼三两只

(中小尺寸的)，甜面酱一大勺

(或者海鲜酱)，红葱头一个，姜一块，蒜半头，葱一大根，指天椒适量

(或者其它辣一点的辣椒)，糖适量，香醋少许。

做法:

1.处理干净的鱿鱼切圈儿

(如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉)。

2.过开水几秒。

3.捞起，切圈。

4.锅里下油，爆香红葱头，姜，蒜，辣椒和一半的葱，炒出香味。

5.然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿。

6.再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋。

7.撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘。

酱爆鱿鱼酱料配方

用料：

鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青、红椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒适量

做法：

1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清除内脏和类似塑料片的脊椎骨；

2：将鱿鱼冲洗干净，打花刀后，切成小块备用；

3：起锅烧开水，放入切好的鱿鱼汆烫，待鱿鱼入水后卷曲立即捞出，入冷水里浸泡；

4：另起锅烧开水，入西兰花焯水至熟透后捞出入冷水降温后控干水份备用；

5：起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒段爆香，将焯好的西兰花，切好的青红椒、西红柿入锅翻炒均匀；

6：稍后加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒至青椒断生时，加入适量的蚝油，大火炒匀；

7：最后将焯好的鱿鱼卷翻炒均匀，烹入适量米酒，翻炒匀之后出锅。

关于爆酱鱿鱼怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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