爬地虎怎么弄好吃，爬地虎的家常做法

大家好，如果您还对爬地虎怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享爬地虎怎么弄好吃的知识，包括爬地虎的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 爬地虎的家常做法
2. 钓鱼趴地虎闹窝怎么办
3. 爬地虎鱼最正宗的做法
4. 农村水塘有一种小鱼叫做“爬地虎”，为什么过去没人要，现在却越来越贵能养殖吗

爬地虎的家常做法

1、材料：爬地虎750克、子姜20克、生抽25克、白糖30克、大葱2克、芝麻油2克、姜10克、食用油50克、米酒25克、盐2克。

2、将活爬地虎刮鳞，用手指从鳃盖处挖到鳃与鱼肠，洗干净，斩去鳍，在鱼身两边各剞二刀，再将鱼唇处的下颌用大拇指向口中推压进去，使鱼嘴张开；随后用食盐、米酒腌制，使鱼片收拢，有利于煎炸和进味；炒菜锅置灶火，放进熟食用油，烧至七八成热，将腌制过的爬地虎分散化的放进锅中，炸至内部贴近成熟时，用漏勺捞起来。

3、待水温再升高到七八成热时，再把爬地虎回锅再炸，炸至水份排空，倒进漏勺沥油；锅中留底油，资金投入葱、生姜沫略煸，加绍兴酒、生抽、白砂糖和沸水50ml，烧造；待煮沸后，卤料稠浓后，放进炸好的爬地虎，颠锅搅拌，使卤料黏附鱼身，再淋入芝麻油，盛装备盆，撒上嫩姜片即成。

钓鱼趴地虎闹窝怎么办

小鱼闹窝多最好是多投点窝料下去，让饵料有足够的时间散味诱鱼，待大鱼进窝时小鱼自然会被驱走，另外窝料充足能填饱部分小鱼，减少小鱼闹窝的几率。

爬地虎鱼最正宗的做法

材料：爬地虎750克、香其酱100克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、料酒1汤匙、白糖2茶匙、干辣椒3个、

制作步骤

1.把小鱼收拾干净，洗净，沥净水

2.干辣椒切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好香其酱

3.锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒爆香

4.下入黄豆酱炒香，炒出酱香味

5.加入适量水，再加入白糖、料酒、十三香，烧开

6.下入小鱼，大火烧开，转小火，烧制入味，期间，要翻动几次，防止酱汁糊底

7.待剩少许汤汁时，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

农村水塘有一种小鱼叫做“爬地虎”，为什么过去没人要，现在却越来越贵能养殖吗

小时候，我家里养鱼，等到深秋季节起鱼的时候，一般都是把塘里的水抽干，然后人拿着网下去捉鱼，那时候因为自己太小，扛不动渔网，只能用手捉。因为胆小不敢捉大鱼，只能抓小的，于是就抓了很多小黄鱼，只觉得小小的很可爱，吃起来也很美味，谁知道后来，老爸就把我抓的小黄鱼全部倒在鸭舍，喂鸭子，为此我还大哭一场。后来才知道那种小黄鱼在我们家叫蛤蟆鱼，我们家人一般不吃这种鱼。

后来长大后学会了钓鱼，但又不是专业垂钓者，有种急功近利的思想，于是就喜欢到叔叔的养鱼塘去钓鱼，但是没想到大鱼很少钓到，看到鱼钩的动静以为是大鱼，没想到最后钓上来基本上都是蛤蟆鱼，每次钓鱼结束后叔叔都要对我狠狠的“夸奖”一番，并让我常来钓鱼，他就喜欢我这样的钓鱼爱好者。

我们家说的蛤蟆鱼，也叫爬地虎，学名叫沙塘鳢。主要在我国东南地区的河沟湖泊很常见，喜欢栖息在水草、瓦砾、泥沙的底层。这种鱼之所以越来越贵，其实跟猪肉价格上涨是一个道理，物以稀为贵，对于这种鱼，人们有消费需求，但是供应量在不断减少。

爬地虎是一道美味的佳肴，我始终不理解我们家人为什么不吃这种鱼，这种鱼没有刺，肉比较多，吃起来口感较好，关键的是它含有多种营养成分，比如氨基酸、维生素等，在很多地方都算得上是高档菜肴，我曾经在外地的饭店吃过这种鱼，是清炖的，当时一大盆汤被在场的人喝的精光。基于它的食用价值和营养价值，市场上对这种鱼有很大的需求。

但是这种鱼的供给近年来却不断减少。近年来随着生存环境的日益恶化，这种鱼难以有很好的栖息之地，再加上人们大量的捕杀，存在着数量不断下降的趋势。以前随处可见的这种鱼，目前在有些地方的市场上能卖到一百元一斤也不稀奇。但是我们家比较便宜，原因还是因为我们家人的饮食习惯。供应量不断减少，自然价格就涨上来。

这种鱼是可以养殖的。有商机，必然有投资，目前也有很多地方有人工饲养爬地虎的。但是多以混养为主，很少有单纯去养殖爬地虎的，如果养殖爬地虎，没有十分苛刻的条件，除了养殖鱼的

常规技术外，要特别根据爬地虎栖息习惯，保障在养殖水塘的底部有适合爬地虎栖息的地点，同时还有保证底部水质的环境和氧气供给。

总之，物以稀为贵，爬地虎越来越贵就是这个道理，如果想靠爬地虎赚取收益，可以适当考虑养殖爬地虎。

文章到此结束，如果本次分享的爬地虎怎么弄好吃和爬地虎的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/uv9wD9yZ5prI.html