川菜辣椒炒里脊肉做法

【川菜辣椒炒里脊肉做法】

1. 里脊肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的里脊肉片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 放入里脊肉片继续煸炒,加入酱油、糖、醋、盐翻炒均匀。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
川菜辣椒炒里脊肉是一道色香味俱佳的传统川菜。这道菜以里脊肉为主料,辣椒和花椒为辅料,炒制而成。肉质鲜嫩,口感细腻,辣而不燥,香而回味。
【技巧】

1. 腌制里脊肉片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒制时火候要掌握好,不要过旺,否则容易糊锅。
3. 加入适量的调料能够提升菜品的口感和味道。
川菜辣椒炒里脊肉是一道备受人们喜爱的川菜经典菜品。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美食。

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