川菜酸菜鱼的做法家常

川菜酸菜鱼的做法家常
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜,其味道鲜美,口感丰富,深受广大食客的喜爱。下面是一份酸菜鱼的做法家常,供您参考。
制作流程:

1. 准备材料:鱼片、酸菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香菜等。
2. 鱼片用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制约15分钟。
3. 酸菜洗净切成小块备用。
4. 锅中加入适量油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入适量水,烧开后放入腌制好的鱼片。
7. 加入生抽、糖、鸡精调味,继续煮约3分钟。
8. 最后加入香菜翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等疾病患者不宜多吃。
2. 酸菜中含有酸性成分,对于胃酸过多、胃溃疡等胃肠道疾病患者不利。
3. 鱼片中含有蛋白质,对于鸡蛋、牛奶等高蛋白食物过敏的人不宜多吃。
川菜酸菜鱼的做法家常是一道美味可口的川菜,营养丰富,适合所有人群食用。但需要注意的是,孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者以及酸菜中含有酸性成分,对于胃酸过多、胃溃疡等疾病患者不利。在制作过程中,还应注意鱼片的腌制时间和调料的使用量。

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