川菜辣炒娃娃菜的正宗做法

川菜辣炒娃娃菜的正宗做法如下:
材料:
娃娃菜 200 克
干辣椒 5-6 个
姜 1 小块
蒜 3 瓣
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
步骤:

1. 娃娃菜用清水泡一会儿,去除杂质,洗净备用。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入娃娃菜翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味。
7. 继续翻炒至娃娃菜变软烂,汤汁浓稠即可。
心得:

1. 干辣椒要煸炒出香味,否则会影响口感。
2. 娃娃菜焯水后要沥干水分备用,否则炒出来的菜会粘在一起。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以提升菜品的口感。
川菜辣炒娃娃菜是一道非常受欢迎的家常菜,口感清爽,辣香味浓郁。如果想尝试这道美食,不妨按照上述正宗做法进行制作,享受美味的同时,也领略川菜的独特魅力。

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