川菜辣子鸡的正宗做法

川菜辣子鸡是一道经典的川菜,以其香辣可口的口感和营养丰富的味道而闻名。下面是一份正宗的辣子鸡做法,供您参考。
第1段:准备食材
辣子鸡的主要食材是鸡肉和辣椒,需要准备鸡肉、姜、蒜、葱、辣椒、料酒、盐、糖等。
第2段:腌制鸡肉
将鸡肉切成小块,用盐和料酒腌制30分钟。腌制期间可以用手轻轻按摩鸡肉,让肉质更松弛。
第3段:炒辣椒
将辣椒切成小块,热锅凉油,将辣椒炒至微变色,捞出备用。
第4段:炒鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中,炒至变色,捞出备用。在炒鸡肉的同时,可以加入姜、蒜、葱等调料一起炒。
第5段:加入调料和辣椒
将炒好的鸡肉和辣椒一起放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
第6段:装盘
将炒好的辣子鸡装盘,撒上葱花和芝麻即可。
第7段:小贴士
在炒鸡肉和辣椒时,一定要热锅凉油,这样可以使鸡肉更香脆。同时,腌制鸡肉的时间不要太长,以免鸡肉过于干燥。
第8段:成品展示
经过翻炒的辣子鸡香气扑鼻,辣劲十足,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
以上就是一份正宗的川菜辣子鸡的做法,希望您能够喜欢。

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