辣子鸡家常做法川菜

辣子鸡是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。以下是辣子鸡的家常做法,供您参考。
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1. 准备材料
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小勺
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
## 2. 鸡肉切块
将鸡肉切块,放入料酒、盐、白糖、生抽、鸡精腌制 15 分钟。
## 3. 干辣椒切段
将干辣椒切段,花椒炒香备用。
## 4. 炒鸡肉
热锅凉油,将鸡肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
## 5. 炒香干辣椒和花椒
锅中加入干辣椒和花椒炒香,倒入鸡肉块翻炒均匀。
## 6. 加入葱姜蒜
加入葱姜蒜继续翻炒均匀,倒入少量水焖煮片刻。
## 7. 调味
加入盐、白糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
## 8. 装盘
将辣子鸡装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是辣子鸡的家常做法,希望能帮助您制作出美味的辣子鸡。

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