川菜陈麻婆豆腐的做法

陈麻婆豆腐是一道经典的川菜,以麻辣鲜香的口感广受人们的喜爱。下面介绍的是陈麻婆豆腐的做法。
步骤一:准备材料

1. 豆腐 200 克
2. 牛肉末 100 克
3. 豆瓣酱 2 汤匙
4. 蒜末 1 汤匙
5. 姜末 1 汤匙
6. 辣椒粉 1 汤匙
7. 生抽 1 汤匙
8. 料酒 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 鸡精 适量
1
1. 豆腐泡 1 个
12. 青葱 适量
步骤二:烹饪豆腐

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐和鸡精,煮至入味。
5. 加入豆腐块,轻轻翻炒,让豆腐充分吸收牛肉末和酱料的味道。
6. 加入适量的水,放入豆腐泡,煮至豆腐泡软烂。
7. 撒上切碎的青葱,即可出锅。
步骤三:调制酱料

1. 将豆瓣酱和辣椒粉混合在一起,加入适量的水,煮开后小火煮约 5 分钟,待酱料浓稠。
2. 将酱料盛出备用。
步骤四:烹饪麻婆豆腐

1. 将豆腐块放入锅中,加入适量的水,煮至豆腐块浮起来。
2. 将麻婆豆腐酱料倒入锅中,轻轻翻炒,让酱料均匀地附着在豆腐上。
3. 撒上切碎的青葱,即可出锅。
陈麻婆豆腐的做法简单易学,而且口感麻辣鲜香,非常适合家庭聚餐或自己在家制作。

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