黄花菜猪肝汤湘菜的做法

【黄花菜猪肝汤】
黄花菜猪肝汤是一道湘菜,以黄花菜和猪肝为主要材料,配以适量的生姜、大葱和料酒,经过烹制后呈现出味道鲜美、营养丰富的特点。这道菜不仅能够提供丰富的蛋白质和营养物质,还有助于增强身体免疫力和改善贫血症状。
步骤:

1. 黄花菜用清水浸泡20分钟,去除杂质和苦味。
2. 猪肝切成薄片,加入料酒和生姜片,腌制15分钟。
3. 将腌制好的猪肝放入开水中焯水,去除血沫。
4. 将焯水后的猪肝捞出备用。
5. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入黄花菜煸炒,煸炒至出香味。
7. 加入适量水,烧开后加入猪肝。
8. 加盖炖煮10分钟,再加入盐调味即可。
【温馨提示】
黄花菜含有丰富的花粉和多种营养成分,有助于促进人体健康。猪肝则含有丰富的蛋白质和铁元素,有助于补充身体所需营养。在烹制这道菜时,应该加入适量的生姜和大葱,有助于调味和增强口感。同时,在炖煮时应该加盖炖煮,避免水分蒸发过快,导致口感过咸。

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