粤菜小油菜的做法大全窍门

粤菜小油菜的做法大全窍门如下：

1. 选择新鲜的小油菜，最好是颜色深绿、叶片光滑的。
2. 将小油菜焯水，水温控制在80°C左右，焯水时间约为1分钟，直到水变绿色。
3. 捞出焯水的小油菜，放入冰水中冷却，这样可以让小油菜的口感更加脆爽。
4. 切去小油菜的茎部，保留叶片。
5. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
6. 将冷却好的小油菜放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮10分钟，直到小油菜变软烂。
8. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
小油菜的做法有很多种，可以搭配肉类、海鲜、蔬菜等食材制作不同口味的菜肴。以上就是粤菜小油菜的做法大全，希望对您有所帮助。

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