湘菜虾蟹一锅香做法大全

湘菜虾蟹一锅香做法大全

配方:
- 虾 100 克
- 螃蟹 50 克
- 豆腐 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用;螃蟹去壳去头,洗净备用;豆腐切成块状备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,炒匀后加入虾和螃蟹翻炒。
5. 加入豆腐块,炒匀后加入青椒、红椒丝翻炒几下。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 调味后收汁,待汁变浓后即可出锅。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和心血管疾病患者。
2. 虾和螃蟹富含营养,可增强身体免疫力,促进骨骼发育,保护眼睛健康。
3. 豆腐含有丰富的钙和蛋白质,有助于维持骨骼健康。
注意事项:

1. 虾和螃蟹的烹饪时间不宜过长,以免变质。
2. 豆腐的煮制时间不宜过短,否则口感会变硬。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高者应谨慎食用。

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