弄韭菜坨怎么弄好吃 韭菜坨怎么做

大家好，关于弄韭菜坨怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于韭菜坨怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 韭菜炒坨粉的做法
2. 发面韭菜坨的做法
3. 韭菜坨怎么做
4. 青海韭菜盒子的家常做法

韭菜炒坨粉的做法

韭菜炒坨粉做法

用料

主料

凉粉1块

辅料

韭菜

3根

调料

色拉油

适量

食盐

适量

酱油

适量

醋

适量

干辣椒

5个

白糖

适量

水

适量

韭菜炒粉坨的做法

1.先把粉坨洗净切成片，片要厚一些

2.青蒜韭菜切末

3.温油下辣椒，煸出辣味

4.放入适量的酱油、盐、醋、白糖炒香

5.粉坨下锅

6.撒入青蒜韭菜

7.放入适量的水，不要太多，大火炒

8.等汤收干净了，放些味精即可出锅

发面韭菜坨的做法

韭菜坨子做法：

1、面粉中分次加入水，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。面粉吸水性不同，水最好逐次加。

?2.韭菜洗净切碎，干粉条泡软切碎，木耳泡发切碎，生姜切碎，鸡蛋炒熟切碎。

?3.加少许五香粉。喜欢吃鸡精的也可以加点鸡精，我家不吃。

?4.馅料里先加入适量食用油和香油拌匀，最后再加盐。这样韭菜不会出水。

?5.把面团均分成6份，每一份都擀开，擀得薄薄的，甚至比饺子皮还要薄一些。

?6.每张面皮上，摊上馅料，馅料也不可太多，否则卷不起来，容易露馅。

?7.把面皮从上而下卷起来即可。

?8.放入蒸锅。我用的是折叠蒸箱，容量比较大，选择时间20分钟左右。时间到了以后，再焖三五分钟出锅。

韭菜坨怎么做

主料:

韭菜适量，面粉适量

辅料:

葱花适量，洋葱适量，排骨味王适量，鸡精适量，盐适量

步骤:

1.把面粉盐排骨味王鸡精粉韭菜加入适量睡搅拌均匀

2.锅内放油把葱花放进去炒出香味后放入洋葱一起炒

3.锅内放水，也可以放开水

4.锅来后把搅拌好的韭菜疙瘩弄成小块放入锅内

青海韭菜盒子的家常做法

材料：面粉、老面肥

（可用酵母）、韭菜、豆腐、粉条、鸡蛋、食用油、食盐、味精

做法

1.取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成絮状

2.把搅成絮状的面揉成面团，再和“老面肥”揉到一起。

（不用老面肥，用酵母也可以）

3.盖上纱布饧，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发半天，就是早上揉的面，中午差不多就发好了，夏天面团的发酵过程一般需要2、3个小时

4.发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状。

5.拌馅：韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝

6.将发好的面团加适量碱面，反复揉匀，取一个大些的平底盘子，先倒入少许食用油，为的是不沾。扯一团的面在盘子底摊成薄饼状，越薄越好

7.舀3、4勺馅料先放在面皮中央，然后用勺子压平，摊匀，饼周围只留一个窄窄的边，能放多少馅就尽量多放一些

8.用手提着面饼的边缘，慢慢收拢，象包包子一样变收边拧，最后将多余的面剂子揪去

9.然后将菜盒子翻过来，稍微压扁，再将边缘整理圆滑

10.锅内倒油，可以稍微多一些，待油热后，将菜盒子放入小火炸，炸的时候用锅铲将菜盒子再压压扁，这样可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒子的口感也会特别的酥脆

11.因为是素馅，所以不必担心不好熟，两面翻翻，炸至两面金黄就可以了

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