粤菜红焖羊肉酒店做法

(一)制作流程

1. 羊肉处理：将羊肉切成块状，洗净血水，焯水后捞出备用。
2. 准备材料：姜、蒜、洋葱、红枣、枸杞、料酒、生抽、老抽、盐、糖、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
3. 热锅冷油：将热锅冷油加热，放入姜片和蒜爆香，再加入洋葱煸炒。
4. 加入羊肉块：煸炒至羊肉表面变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入水：加入适量清水，水面高过羊肉块，加入红枣、枸杞、盐、糖、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
6. 焖煮：大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到羊肉变得酥软入味。
(二)适合人群
这道菜适合以下人群食用：

1. 心血管疾病患者：羊肉中含有一定的蛋白质和矿物质，有助于降低血压和胆固醇，对心血管疾病患者有一定的好处。
2. 肝病患者：羊肉中含有一定的蛋白质和矿物质，有助于促进肝细胞的再生和修复，对肝病患者有一定的好处。
3. 消化不良者：羊肉中含有一定的脂肪，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，对消化不良者有一定的好处。
4. 孕妇和小孩：羊肉中含有一定的蛋白质和矿物质，有助于胎儿的生长和发育，但需要注意的是，孕妇和小孩不宜过量食用。
(三)禁忌

1. 感冒患者：羊肉属于热性食物，对于感冒患者而言，食用过多容易导致发热、咳嗽等症状加重，建议感冒患者暂停食用。
2. 胃肠道疾病患者：羊肉中含有一定的脂肪和胆固醇，对于胃肠道疾病患者而言，食用过多容易导致胃肠道不适，建议胃肠道疾病患者暂停食用。
3. 高血压和心脏病患者：羊肉中含有一定的盐分和脂肪，对于高血压和心脏病患者而言，食用过多容易导致血压升高和心脏病发作，建议谨慎食用。

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