剁椒炒排骨湘菜的做法大全

剁椒炒排骨是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的制作步骤:
【步骤1】准备食材
排骨、剁椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精
【步骤2】焯水排骨
将排骨放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用
【步骤3】炒剁椒
热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入剁椒翻炒均匀
【步骤4】加入排骨
将排骨倒入锅中,加入适量的水,盖上锅煮10分钟,期间加盐、糖、鸡精调味
【步骤5】勾芡
最后,将汤汁收干,加入适量的生抽和鸡精勾芡即可
以上就是剁椒炒排骨的制作步骤,您可以根据自己的口味进行调整,也可以加入一些其他的食材,例如辣椒、蘑菇等。湘菜的特点就是口味辣、香、麻,希望您能够制作出美味的剁椒炒排骨!

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