青辣椒炒猪耳湘菜的做法

配方及做法流程

青辣椒炒猪耳(1)
材料:
- 猪耳(2)
- 青辣椒(3)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(1)
- 生抽(1)
- 盐(1)
- 糖(1)
- 鸡精(1)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪耳去毛、洗净,切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.3厘米的片状。青辣椒去籽、切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,下入猪耳煸炒,炒至猪耳变色,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入青辣椒丝煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,炒匀后加入炒好的猪耳,继续翻炒几下即可。
适用人群:

1. 适宜肥胖、血脂较高、高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
2. 适宜肝病、肠胃病、免疫系统较弱等疾病患者食用。
3. 一般人均可食用。
注意事项:

1. 猪耳不宜长时间煮,否则肉质会变得坚硬。
2. 青辣椒不要炒太久,以免影响口感。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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