湘菜蒜香排骨的做法大全

湘菜蒜香排骨的做法大全
配方:
- 猪排骨500克
- 蒜头10瓣
- 辣椒2个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末,辣椒切段,姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、辣椒段、姜片煸炒出香味。
4. 加入排骨块,煸炒至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮30分钟,直到排骨入味。
7. 最后收汁,让排骨表面挂上浓稠的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、孩子和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 在购买猪排骨时,要选择新鲜的排骨,不要购买已经变质的排骨。
2. 在烹饪过程中,要掌握好火候,不要让排骨过度煮烂。
3. 排骨入味后,要翻炒均匀,让每一块排骨都入味。
4. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免影响口感。

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