陕西凉拌菜配方

陕西凉拌菜配方
一、材料

1. 黄瓜(1根)
2. 豆芽(100克)
3. 青椒(1个)
4. 红椒(1个)
5. 大葱(适量)
6. 生姜(适量)
7. 大蒜(适量)
8. 香油(适量)
9. 醋(适量)
10. 酱油(适量)
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1. 糖(适量)
12. 辣椒油(适量)
二、步骤

1. 黄瓜、豆芽、青椒、红椒分别切成细丝,大葱、生姜切成末,大蒜切成碎末备用。
2. 在碗中放入酱油、糖、醋、香油、辣椒油、蒜末,搅拌均匀成调料汁。
3. 将切好的黄瓜丝、豆芽、青椒、红椒丝放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
4. 将调料汁倒入碗中,加入焯水后的黄瓜丝、豆芽、青椒、红椒丝拌匀。
5. 加入葱花、姜末、蒜末、大蒜末、搅拌均匀即可。
三、适合人群

1. 这道菜适合夏季食用,清爽可口,营养丰富,有助于补充水分和电解质。
2. 这道菜适合全家食用,尤其适合老年人、孩子和素食者。
四、禁忌

1. 黄瓜丝不能浸泡在水中,否则会影响口感和营养价值。
2. 豆芽和青椒也不能焯水时间过长,否则会影响口感和营养成分。
3. 调料汁中不能加入过多的糖和醋,否则会影响口感和营养价值。
五、总结
陕西凉拌菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜,适合全家食用。制作过程中需要注意黄瓜丝不能浸泡在水中,豆芽和青椒也不能焯水时间过长,调料汁中不能加入过多的糖和醋。希望您能够喜欢这道陕西凉拌菜,享受美食的乐趣!

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