粤菜大排做法

粤菜大排做法
(1)准备材料
- 猪排骨 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 油 适量
(2)处理排骨
将猪排骨洗净，切成 4 厘米见方的块。放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
(3)制作酱料
将姜、蒜切碎备用。在锅中加入适量的油，放入酱料炒香。
(4)加入排骨
将炒好的酱料加入排骨中，翻炒均匀。加入适量的水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
(5)加入调料
在焖煮 20 分钟后，加入适量的盐、糖、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀后继续焖煮 10 分钟。
(6)勾芡
将煮好的排骨和酱料充分搅拌均匀，用少量水勾芡。
(7)装盘
将做好的粤菜大排装盘，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
禁忌：

1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和月经期间的女性应减少食用。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜食用。
制作流程：
(1)准备材料
- 猪排骨 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 油 适量
(2)处理排骨
将猪排骨洗净，切成 4 厘米见方的块。放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
(3)制作酱料
将姜、蒜切碎备用。在锅中加入适量的油，放入酱料炒香。
(4)加入排骨
将炒好的酱料加入排骨中，翻炒均匀。加入适量的水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
(5)加入调料
在焖煮 20 分钟后，加入适量的盐、糖、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀后继续焖煮 10 分钟。
(6)勾芡
将煮好的排骨和酱料充分搅拌均匀，用少量水勾芡。
(7)装盘
将做好的粤菜大排装盘，撒上葱花即可。

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