鸭架怎么做好吃湘菜做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点。其中,鸭架作为湘菜中常见的食材之一,可以做出多种美味的佳肴。下面是一份简单的鸭架湘菜做法,供您参考。
【鸭架豆腐汤】
材料:
- 鸭架 2 个
- 豆腐 1 块
- 姜片 3 片
- 葱段 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 清水 800 毫升
做法:

1. 将鸭架洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 将豆腐切成块,放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入料酒煮至香味挥发。
4. 加入清水,放入鸭架和豆腐块,大火煮开后转小火慢慢炖煮 30 分钟,直到鸭肉入味。
5. 最后加入盐、鸡精调味,再煮开即可。
【酸辣鸭架】
材料:
- 鸭架 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 清水 适量
做法:

1. 鸭架洗净,切成块,放入锅中,加入清水,大火煮开后捞出备用。
2. 青红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入料酒、生抽、盐和糖翻炒均匀。
4. 加入适量清水,放入鸭块,大火煮开后转小火炖煮 15 分钟。
5. 最后加入青红椒块,继续炖煮 5 分钟,直到鸭架入味,汤汁浓稠即可。
【香辣鸭架】
材料:
- 鸭架 2 个
- 干辣椒 10 个
- 花椒 适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
做法:

1. 鸭架洗净,切成块,放入锅中,加入清水,大火煮开后捞出备用。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入料酒、生抽、盐和糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入鸭块,大火煮开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 最后加入炒香的干辣椒和花椒,继续炖煮 5 分钟,直到鸭架入味,汤汁浓稠即可。
以上就是一份简单的鸭架湘菜做法,希望能给您带来帮助。

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