香辣红烧鸡爪湘菜做法

香辣红烧鸡爪湘菜做法配方及做法流程示例如下:
## 香辣红烧鸡爪湘菜做法配方
### 食材
- 鸡爪 500克
- 辣椒 20个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 做法流程

1. 鸡爪洗净,切成大块,加入料酒焯水备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒继续煸炒,炒至辣椒变软。
4. 加入焯水后的鸡爪,加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,继续炖煮10分钟左右即可。
### 适用人群
适合所有人食用,尤其适合喜欢吃湘菜的人群。
## 香辣红烧鸡爪湘菜做法注意事项

1. 在烹饪过程中,一定要加入适量的水,以保证鸡爪能够煮熟。
2. 烹饪时间要根据鸡爪的大小和烹饪设备的性能和温度来调整。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
4. 加入适量的盐、鸡精和冰糖可以提升口感,但也要注意不要过量食用。
5. 鸡爪要煮熟透,避免食用不安全的骨头。

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