家常川菜菜谱大全荤菜做法

(一)川菜菜谱大全——家常川菜菜谱大全荤菜做法

1. 宫保鸡丁
【材料】
- 鸡胸肉 250克
- 干辣椒 8-10个
- 花生 100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 青葱 适量
【做法】

1. 鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟;干辣椒剪成段,去掉籽,花生炸熟备用;葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁倒入煸炒至变色,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入鸡肉丁煸炒,加入适量的糖、盐、鸡精,煸炒均匀。
5. 加入花生和适量的水烧开,改小火焖煮10分钟,加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
6. 最后撒上适量的青葱即可。
【适合人群】
- 适合消化系统正常的人群,尤其适合肝病、肠胃病、高血压等患者食用。
- 宫保鸡丁是一道口感麻辣、香辣的川菜,可增强人的食欲,但要避免过量食用,以免引起口腔和胃肠的刺激反应。
(二)川菜菜谱大全——家常川菜菜谱大全素菜做法

1. 酸辣土豆丝
【材料】
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 青葱 适量
【做法】

1. 土豆切成细丝,用盐水焯烫一下,捞出沥干水分备用;青椒、红椒去籽切成细丝备用;葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将土豆丝煸炒至变色,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟,加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
6. 最后撒上适量的青葱即可。
【适合人群】
- 适合消化系统正常的人群,尤其适合素食者和孕妇食用。
- 酸辣土豆丝是一道口感清脆、酸辣可口的川菜,可增强人的食欲,但要避免过量食用,以免引起胃肠道的刺激反应。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/nZ4iESA3JaOt.html