湘菜腊肉的做法图片

湘菜腊肉的做法图片

配方:
- 五花肉 500克
- 松柏木 100克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 3-4 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 松柏木砍成小块,用开水焯水后用清水冲洗干净。
3. 将五花肉块和松柏木块放入陶瓷锅中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和姜片、蒜末、辣椒块,搅拌均匀后盖上锅盖,用中火炖煮约 4 小时左右,直到肉变得软烂入味。
4. 将煮好的五花肉块捞出沥干水分,放入塑料袋中密封好,放入冰箱冷藏 2-3 天左右,直到肉变硬。
5. 取出硬化的五花肉块,切成薄片即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,要注意火候,避免过度烤煮导致肉变硬。
2. 食用时要注意卫生,将肉块放在塑料袋中密封好,放入冰箱 2-3 天左右,食用前要先洗净。
3. 辣椒和姜、蒜等调料的用量要根据个人口味适量调整。

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