湘菜肉丝炒香干正宗做法

配方及做法流程

湘菜肉丝炒香干是一道地道的湖南菜,以肉丝和香干为主要食材,口感鲜美,香气扑鼻。以下是湘菜肉丝炒香干的做法流程:
配方:
- 肉丝:100克
- 香干:50克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将肉丝用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 香干切成小块,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的肉丝煸炒至变色。
5. 加入香干、青椒、红椒继续翻炒,再加入适量的盐和鸡精调味。
6. 加入大葱、姜、蒜末继续翻炒,使香味充分散发。
7. 炒至干香后即可出锅。
适用人群:
适宜人群:无年龄限制,任何人群均可食用。
注意事项:

1. 炒肉丝时,要保持热锅凉油,避免油腻。
2. 炒香干时,要耐心翻炒,避免炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 食用时,要确保食材炒透,口感更佳。

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