湘菜里的猪肝做法大全

湘菜里的猪肝做法大全

序号 1 配方
- 猪肝 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 白胡椒粉 1 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
做法流程

1. 猪肝切成薄片,加入料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉拌匀腌制 15 分钟备用。
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝煸炒均匀。
5. 加入糖、盐、生抽、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群
适宜人群:

1. 适合因饮食过度引起的肝炎、肝硬化等疾病的患者食用。
2. 适合儿童、老年人、孕妇等身体免疫力较弱的人群食用。
注意事项

1. 猪肝在腌制时要尽量使其入味,腌制时间不宜过长。
2. 炒猪肝时不宜过多地油,以免过于油腻。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。

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