湘菜里的猪肝做法窍门

湘菜里的猪肝做法窍门
配方:
猪肝 100 克
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
食用油 适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入腌制好的猪肝块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐和糖调味,继续煸炒至猪肝熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病患者和素食者。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒猪肝时不宜过久,要保持猪肝的鲜嫩口感。
3. 根据个人口味可以适量添加辣椒和葱姜蒜。

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