川菜肉末蒸茄子怎么做法

川菜肉末蒸茄子是一道非常受欢迎的家常菜。下面是它的制作方法:
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入适量的清水,放入茄子,蒸约10分钟左右,直到茄子软烂。
6. 加入适量的盐、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
川菜肉末蒸茄子不仅美味可口,而且营养丰富。茄子富含维生素和矿物质,瘦肉末富含蛋白质和微量元素,搭配起来可以提高菜肴的营养价值。同时,蒸制的方法使得茄子口感爽脆,瘦肉末更加鲜嫩,让人回味无穷。
以上就是川菜肉末蒸茄子的制作方法,你可以尝试自己动手做一道美味的佳肴。

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