川菜红烧鸡的做法有哪些

川菜红烧鸡的做法有哪些?
(1) 准备材料
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小勺
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
(2) 鸡肉切块
将鸡腿肉洗净,切成小块。在切成小块的过程中,可以加入料酒和生姜片,去腥驱寒。
(3) 准备调料
将姜、蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
(4) 炒锅烧热,倒入适量食用油,等油热后,加入鸡肉块煸炒至变色。
(5) 加入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
(6) 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
(7) 加入适量的水,放入鸡块,加盖炖煮 10 分钟左右。
(8) 打开锅盖,用水淀粉勾芡,撒上葱花翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
禁忌:

1. 鸡肉是热性食物,易上火,因此,患有口腔炎、舌头溃疡、便秘等疾病的人不宜多吃。
2. 鸡肉中含有一种酶,可促进可促进肾上腺素的合成,因此,患有心脏病、高血压、胆固醇过高的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和手术病人需要补充蛋白质,但也要适量,以免增加身体负担。
川菜红烧鸡的做法有哪些?通过以上步骤,你学会了川菜红烧鸡的做法,也了解了这道菜的适合人群和禁忌。

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