川菜肉末豆角做法大全家常

川菜肉末豆角做法大全家常
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。肉末豆角是川菜中非常经典的一道家常菜,制作简单,口感独特,深受人们的喜爱。下面,我们将一起分享川菜肉末豆角的做法大全。
第1段:制作肉末豆角的食材和步骤
肉末豆角的食材主要包括豆角、猪肉末、葱姜蒜等。制作过程如下:

1. 豆角去掉两端,切成段,猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的猪肉末煸炒。
3. 加入豆角翻炒,继续煸炒至豆角熟透,加入适量的盐和鸡精调味即可。
第2段:川菜肉末豆角的做法大全
川菜肉末豆角的做法有很多种,下面介绍几种常见的做法:

1. 干煸豆角肉末
材料:豆角、猪肉末、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋
步骤:

1. 豆角切成段,猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的猪肉末煸炒。
3. 加入豆角翻炒,继续煸炒至豆角熟透,加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋调味即可。
2. 红烧豆角肉末
材料:豆角、猪肉末、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖
步骤:

1. 豆角切成段,猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的猪肉末煸炒。
3. 加入豆角翻炒,继续煸炒至豆角熟透,加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味即可。
第3段:制作肉末豆角的技巧
制作肉末豆角时,有几个技巧需要注意:

1. 豆角要先焯水,去除表面的腥味。
2. 煸炒豆角时,要适量掌握好火候,不要炒糊了。
3. 加入适量的调料时,要根据个人口味来调整,不要放太多,以免影响口感。
第4段:总结
川菜肉末豆角的做法有很多种,无论是红烧、干煸还是红烧豆角肉末,都有不同的做法和技巧。希望以上的分享能够帮助大家制作出美味的川菜肉末豆角。

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