茄子丁打卤面的做法

茄子丁打卤面的做法
【h2】
1. 食材准备
茄子丁打卤面是一道简单又美味的面食,需要准备以下食材:
- 面条:适量
- 茄子丁:适量
- 瘦肉末:适量
- 鸡蛋:1个
- 葱:适量
- 姜:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
2. 制作过程
(1)先将茄子洗净,切成小块,用烤箱烤至稍微变软。
(2)将瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀备用。
(3)在锅中加入适量食用油,烧热后加入葱、姜煸炒出香味。
(4)加入烤好的茄子丁,煸炒至茄子变软。
(5)加入瘦肉末,煸炒至肉末变色。
(6)加入适量酱油、盐、糖,翻炒均匀。
(7)最后加入适量水,煮至面条熟透,再加入鸡精调味。
(8)将煮熟的面条捞出沥干水分,放入碗中。
(9)在碗中加入炒好的茄子肉酱,搅拌均匀即可享用。
【h2】2. 食材处理
制作茄子丁打卤面,茄子需要先烤至稍微变软,这样口感更好。
【h2】3. 营养价值
茄子是一种营养丰富的食物,含有维生素C、维生素E、纤维素等营养成分,对身体有很多好处。
【h2】4. 小贴士
(1)在炒茄子肉酱时,可以先加入适量的油,再加入茄子和肉酱翻炒,这样可以使茄子更加入味。
(2)加入糖可以增加面条的甜味,但不宜过多。
(3)在煮面条时,可以先加入适量的水,再加入面条,这样可以防止面条粘连。

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